Schlachtplatte - Funky Gin
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Schlachtplatte - Funky Gin
Schlachtplatte Funky Gin"Gin meets Sauerkraut & Schinken." Ja, richtig gelesen! Dieser Gin beinhaltet die typischen Zutaten des bekannten Brauhausklassikers. Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Köln Gin Sorte: New Western Geschmacksrichtung: würzig, einfach anders Alkoholgehalt: 42% Vol. Botanicals: Sauerkraut, Schinken, Kartoffeln...
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Woodland Navy Strength Gin
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Woodland Navy Strength Gin
Woodland Navy Strength Gin"Stärkster Gin der Sauerland Distillers." Der Navy Strength aus dem Hause der Sauerland Distillers vereint die Geschmäcker des Woodland Sauerland Dry Gin mit mediterranen Zitrusnoten sowie schmackhafter Herzhaftigkeit. Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Lüdenscheid Gin Sorte: Navy...
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Hermann Teutoburger Dry Gin
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Hermann Teutoburger Dry Gin
Hermann Teutoburger Dry Gin - "Ein wahrer Gin Fürst."   Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Bielefeld Gin Sorte: New Western Gin Geschmacksrichtung: zitrisch, floral Alkoholgehalt: 46% Vol. Botanicals: 13 u.a. Zitrusfrüchte, Rosenblüten, Hibiskus Inhalt: 0,5l   „Namensgeber für unseren Hermann Gin...
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OHANA Distilled Dry Gin
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OHANA Distilled Dry Gin
OHANA Distilled Dry Gin"Der Gin mit Aloha-Spirit" Dieser Tropfen wird nicht etwa auf Hawaii hergestellt, sondern in einem Familienbetrieb in Köln, genauer gesagt durch die Brauerei Heller GmbH. Hier verantwortet Steffen Portraz-Heller den OHANA Distilled Dry Gin, welcher für Steffen...
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Woodland Dry Gin 3er Mini Box
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Woodland Dry Gin 3er Mini Box
Woodland Dry Gin 3er Mini Box"3 x Sauerland in Holz gepackt." Der beste, der schönste und der stärkste Gin aus dem Hause der Sauerland Distillers. Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Lüdenscheid Gin Sorte: New Western Gin , Navy Strength Gin...
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BOHO - Bohemian Dry Gin
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BOHO - Bohemian Dry Gin
BOHO Bohemian Dry Gin - "Mit beeindruckendem Louché-Effekt." Herkunft: Deutschland Bundesland:Nordrhein-Westfalen Stadt: Mülheim a.d. Ruhr Gin Sorte: New Western Gin Geschmacksrichtung: zitrisch, fruchtig Alkoholgehalt: 43% Vol. Botanicals: u.a. Grapefruit, Minze Inhalt: 0,5l Besonderheit: mit Louché-Effekt Lebensmittelunternehmer: MATORO Spirit UG (haftungsbeschränkt),...
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GIN:B - The 24h Breakfast Gin
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GIN:B - The 24h Breakfast Gin
GIN:B - The 24h Breakfast Gin - "von führenden Seepferdchen empfohlen."     Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Köln Gin Sorte: New Western Gin Geschmacksrichtung: floral, würzig Alkoholgehalt: 40% Vol. Botanicals: 6 u.a. Tonkabohne, Hisbiskus Inhalt: 0,7l   Was steckt...
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Fruchtbrumme Gin 0,5l mit Geschenkbox
Fruchtbrumme Gin - "Perfekt für einen lauen Sommerabend."   Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein Westfalen Stadt: Neuss Gin Sorte: Bathtub Gin / Compound Gin Geschmacksrichtung: fruchtig, süß Alkoholgehalt: 45% Vol. Inhalt: 0,5l Botanicals: 5 u.a. Zimt, Zitronenschale Auszeichnungen:Meininger's International Spirits Award...
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Fruchtbrumme Gin 0,5l
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Fruchtbrumme Gin 0,5l
Fruchtbrumme Gin - "Perfekt für einen lauen Sommerabend."   Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein Westfalen Stadt: Neuss Gin Sorte: Bathtub Gin / Compound Gin Geschmacksrichtung: fruchtig, süß Alkoholgehalt: 45% Vol. Inhalt: 0,5l Botanicals: 5 u.a. Zimt, Zitronenschale Auszeichnungen:Meininger's International Spirits Award...
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Raspmary Gin
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Raspmary Gin
Raspmary Gin - "Hier steckt Liebe drin!" Der Raspmary Gin steht für eine Kombination aus lieblichen Früchten und herben Kräutern. Vollmundig mit einer leichten Süße entsteht dieser, im Nano Batch Verfahren hergestellte, Gin per Hand und vereint seine Inhaltsstoffe so...
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GiNSAN!TY - Der! Glühgin
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GiNSAN!TY - Der! Glühgin
GiNSAN!TY - Der! Glühgin: "The Classic meets Winter." Der GiNSAN!TY - Der! Glühgin basiert auf dem klassischen Gin der Frangenberg & Frangenberg GbR. Um ihn für die kalte Winterzeit zu wappnen, wurden typisch winterliche Botanicals im The Classic gelagert. Hierzu...
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Woodland X 100/200 - Quince Gin
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Woodland X 100/200 - Quince Gin
Woodland Quince Gin"Born to be awesome." Die Woodland Family hat offiziell Nachwuchs bekommen. Trommelwirbel bitte:It’s a Gebräu! Der Quince Gin, Spitzname Quincy! Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Lüdenscheid Gin Sorte: New Western Gin Geschmacksrichtung: zitrus Alkoholgehalt: 55,5% Vol. Besonderheit: Woodland...
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Murre Gin Fünnefunfuffzich
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Murre Gin Fünnefunfuffzich
Murre Gin Fünnefunfuffzich "Best German Classic Gin 2020" Der Murre Gin wird in kleinen Batches in Sankt Augustin bei Bonn hergestellt. Dabei verwendet Ralph Gemmel lediglich 7 Zutaten, wobei die Möhre, im rheinländischen Murre genannt, im Vordergrund steht. Herkunft: Deutschland...
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Woodland Sauerland Dry Gin
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Woodland Sauerland Dry Gin
Woodland Sauerland Dry Gin"Der beste Gin der Sauerland Distillers." Das Ziel der Macher war es, einen Premium-Gin zu entwickeln, der pur genießbar ist und aus regionalen Botanicals besteht. Es ist ihre Überzeugung, dass ein Gin als solcher schmecken muss und...
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Woodland Pink Gin
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Woodland Pink Gin
Woodland Pink Gin"Schönster Gin der Sauerland Distillers." "Der schönste Gin, den wir je kreiert haben."Sauerland Distilelrs Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Lüdenscheid Gin Sorte: Pink Gin Geschmacksrichtung: fruchtig Alkoholgehalt: 38% Vol. Botanicals: 23 u.a. Himbeeren, Pink Grapefruit Inhalt: 0,5l Wonach...
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KUNSTWERK - Navy Strength Gin
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KUNSTWERK - Navy Strength Gin
KUNSTWERK Navy Strength"Ein wahrhaft starkes Kunstwerk"." Wie es sich für ein meisterhaftes Kunstwerk gehört, ist auch dieser Navy Strength Gin limitiert. Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Rösrath Gin Sorte: Navy Strength Gin Geschmacksrichtung: fruchtig, kräutrig, scharf, zitrus Alkoholgehalt: 57,1% Vol....
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Murre Gin
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Murre Gin
Murre Gin "Premium Gin aus dem Rheinland" Der Murre Gin wird in kleinen Batches in Sankt Augustin bei Bonn hergestellt. Dabei verwendet Ralph Gemmel lediglich 7 Zutaten, wobei die Möhre, im rheinländischen Murre genannt, im Vordergrund steht. Herkunft: Deutschland Bundesland:...
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Naturbummler Gin 0,5l mit Geschenkbox
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Naturbummler Gin 0,5l mit Geschenkbox
Naturbummler Gin - "Für deine besonderen Naturmomente."   Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein Westfalen Stadt: Neuss Gin Sorte: Dry Gin Geschmacksrichtung: kräutrig Alkoholgehalt: 47% Vol. Inhalt: 0,5l Botanicals: 5 u.a. Paradieskörner Auszeichnungen: Meininger's International Spirits Award Gold 2021, DLG Gold 2021...
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Naturbummler Gin 0,5l
Naturbummler Gin - "Für deine besonderen Naturmomente." Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein Westfalen Stadt: Neuss Gin Sorte: Dry Gin Geschmacksrichtung: kräutrig Alkoholgehalt: 47% Vol. Inhalt: 0,5l Botanicals: 5 u.a. Paradieskörner Auszeichnungen: Meininger's International Spirits Award Gold 2021, DLG Gold 2021 Was...
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STUPHSNACKSTADIUM GIN SPECIAL
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STUPHSNACKSTADIUM GIN SPECIAL
STUPHSNACKSTADIUM GIN SPECIAL - "Auf spannende Football Gin Momente"       Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein Westfalen Stadt: Neuss Gin Sorte: Dry Gin Geschmacksrichtung: kräutrig Alkoholgehalt: 47% Vol. Inhalt: 0,5l Botanicals: 5 u.a. Paradieskörner Auszeichnungen: Meininger's International Spirits Award Gold...
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Kirchhellener Gin 0,5l
Kirchhellener Gin - "Immer die richtige Wahl." Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Bottrop Gin Sorte: Distilled Gin Geschmacksrichtung: fruchtig mit Zimtnote Alkoholgehalt: 42% Vol. Botanicals: 7 u.a. Koriander, Orange, Zimt Inhalt: 0,5l Der regional fruchtige Gin zwischen Ruhrgebiet und Münsterland!...
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GiNSAN!TY - Navy Strength
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GiNSAN!TY - Navy Strength
GiNSAN!TY - Navy Strength "Bombenstarker Genuss." Satte 58,6% Vol. bringt der GiNSAN!TY - Navy Strength mit ins Glas, wodurch die Aromen der insgesamt 6 verwendeten Botanicals noch besser zum Tragen kommen. Im Geschmack verbindet dieser Gin zitrische Noten von ganzen...
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GiNSAN!TY - White Truffle
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GiNSAN!TY - White Truffle
GiNSAN!TY - White Truffle: "Edler Tropfen." Hauchzarte Scheiben vom weißen Alba-Trüffel machen den extravagantesten Gin aus dem Hause GiNSAN!TY so einzigartig.Ein Gaumen-Luxus mit feiner Wacholder- und Pfeffernote. Wer Trüffel liebt, wird diesen Gin lieben. Neben Wacholder und dem weißen Alba...
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GiNSAN!TY - Himbeere
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GiNSAN!TY - Himbeere
GiNSAN!TY - Himbeere "Gin mit Extra-Kick." Das herrlich fruchtige Aroma frischer Himbeeren gibt diesem Gin seinen unvergleichlich natürlichen Geschmack. Insgesamt vereint der GiNSAN!TY - Himbeere lediglich 6 Botanicals. Neben dem für Gin typischen Wacholder sowie den fruchtigen Himbeeren, finden Koriander,...
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GiNSAN!TY - Strong Coffee
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GiNSAN!TY - Strong Coffee
GiNSAN!TY - Strong Coffee "Die perfekte Harmonie." Der kräftige Geruch und Geschmack gerösteter Arabica-Bohnen trifft auf die Aromen von Wacholder, frischer Limette, gerösteter Mandel und hauchzarter Vanille. Wie es sich für eine solche Kombination gehört bleiben die Arabica-Bohnen permanent präsent...
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GiNSAN!TY - The Classic
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GiNSAN!TY - The Classic
GiNSAN!TY - The Classic "This is ginsane." Das saftige Fruchtfleisch der Limette, gepaart mit wunderbar feinem Wacholder verleiht dem Klassiker von GiNSAN!TY ein sensationell frisches, herrlich weiches Aroma, wodurch dieser Tropfen auch PUR zu einem wahren Trinkerlebnis wird. Im Geschmack...
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Bavion´s Prestige Gin
Bavion´s Prestige Gin - "Genuss für das Premium Segment." Für alle die sich nach Genuss aus dem Spirituosen Premium-Segment sehnen. Erlebe den besonderen und fruchtigen Gin-Geschmack von Traube, Gurke und erfrischenden Zitrus- und Wacholdernoten! Den Bavion's Prestige Gin zeichnen neben...
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Bavion´s Original Gin
Bavion´s Original Gin - "Die Basis der Trilogie." Der Original Gin - ein weicher, komplexer und hochwertiger "Distilled Gin", der aus sieben hochwertigen Botanicals besteht und mit fruchtigen Zitrus- und Wacholdernoten überzeugt! Da die sieben Botanicals in jedem Bavion's Gin...
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Bavion´s Luminous Gin - "Dieser Gin bringt Licht ins Dunkle." Der Bavion´s Luminious Gin bringt die perfekte Balance frischer Zitrusfrüchte und feiner Würze von Koriander, Lorbeer und Wacholder ins Glas. Und das ohne künstliche sondern zu 100% natürlichen Aromen. Dieser Gin...
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Bad Penny
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Bad Penny"Für diesen Tropfen opfert man sein letztes Geld." Die Interpretation dieses im 18. Jahrhundert entstandenen und im 19. Jahrhundert sehr populären Stils beruht auf der Annahme, dass damals Gin mit Zucker, der als moderner Luxusartikel sehr beliebt war, gesüßt...
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Session 11 - Cologne Dry Gin
Session 11 - Cologne Dry Gin"Ein dreifaches Gin-Alaaf." Es steht außer Frage, dass man die Stadt Köln mit Karneval in Verbindung bringt. Ab dem 11.11. beginnt hier die fünfte Jahreszeit. Genau an diesem Tag, dem 11.11.2016 wurde der Session 11...
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Kehl´s Dry Gin - "Ein fruchtiger Zeitgenosse mit erfrischender Note."   Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Niederkassel Gin Sorte: Dry Gin Geschmacksrichtung: fruchtig, zitrisch Alkoholgehalt: 42% Vol. Anzahl an Botanicals: 13 ; u.a. Zimt, Kardamom, Mandarine Der Kehl´s Dry Gin...
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Hellhammer Langenfeld Dry Gin Masters Cut
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Hellhammer Langenfeld Dry Gin Masters Cut
Hellhammer Langenfeld Dry Gin Masters Cut - "Herrlich ausgewogen, mediterran und facettenreich."   Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Langenfeld Gin Sorte: London Dry Gin Geschmacksrichtung: würzig, frisch Alkoholgehalt: 48,4% Vol. Inhalt: 0,5l besondere Botanicals: Fichtensprossen, Rosmarin, Pfeffer   Wonach schmeckt...
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Hellhammer Langenfeld Dry Gin
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Hellhammer Langenfeld Dry Gin
Hellhammer Langenfeld Dry Gin - "Wandlungsfähig wie ein Chamäleon."   Herkunft: Deutschland Bundesland: Nordrhein-Westfalen Stadt: Langenfeld Gin Sorte: London Dry Gin Geschmacksrichtung: Wacholder trifft auf fruchtig, florale und scharfe Noten Alkoholgehalt: 44% Vol. Inhalt: 0,5l Anzahl Botanicals: 24 u.a. Orangenblüten,...
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Die verschiedenen Gin Sorten kurz erklärt

Als hochprozentiges alkoholisches Getränk unterliegt die Herstellung des Gins innerhalb der Europäischen Union bestimmten, verbindlichen Normen. Mit einer EU-Verordnung wurden die Gin-Produzenten innerhalb von Europa beispielsweise dazu verpflichtet, Gin mit Wacholder zu aromatisieren, damit die Marke überhaupt die Bezeichnung Gin auf das Etikett schreiben darf. Auch in England gibt es keine nennenswerten Abweichungen von der EU-Norm, die dafür sorgen würden, dass die Europäische Union ein Einfuhrverbot verhängt.

Definition

Nach EU-Definition handelt es sich bei Gin um eine Spirituose mit Wacholdergeschmack, die durch das Aromatisieren von Ethylalkohol mit Wacholderbeeren hergestellt wird. Der Mindestalkoholgehalt muss im Rahmen der EU-Verordnung bei in der EU oder der Schweiz hergestellten Gins 37,5 % Vol. betragen.
Um den Normen, die in der EU-Spirituosenverordnung festgehalten sind, gerecht zu werden, dürfen die Gin-Produzenten ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe bzw. sogenannte naturidentische Aromastoffe verwenden – doch bei allen Zusätzen darf der Wacholdergeschmack nicht überlagert werden und muss als Hauptgeschmacksgeber deutlich herauszuschmecken sein.

Weiterhin unterscheiden die Richtlinien der EU zwischen destilliertem Gin, London Gin und Sloe Gin, welcher eigentlich eher einen Likör darstellt. Diese fallen zwar alle unter den Oberbegriff „Gin“, unterscheiden sich aber in ihren Inhaltsstoffen, ihrer Herstellung sowie im Alkoholgehalt.

Weitere Kategorien

Inzwischen haben sich zu den via Verordnung festgelegten Gins, weitere Varianten der Wacholderspirituose etabliert. Diese sind allerdings eher als Unterkategorie anzusehen, weil sie eben nicht per Verordnung festgelegt werden. Hierzu zählen zum Beispiel fassgelagerte Gins, die starken Navy Strengths oder die häufig gesüßte pinke Variante. Mehr zu den verschiedenen Sorten erfahrt ihr hier.

London Dry Gin

Unter einem London Dry Gin versteht man weder eine bestimmte Marke, noch hat es mit der Herkunft eines Gins zu tun. Es ist vielmehr die Art und Weise der Herstellung. 

Und die ist bei einem London Dry Gin ganz genau durch die europäische Spirituosenverordnung geregelt. So darf oder muss bei dieser Gin Sorte:                      

*nur Alkohol aus landwirtschaftlichen Ursprungs enthalten sein
*Aroma nur durch die Destillation landwirtschaftlichen Ethylalkohols sowie der Zugabe von natürlichen Zusatzstoffen erhalten
*nicht gefärbt sein
*nicht mit mehr als 0,1g süßenden Erzeugnissen pro Liter des Endproduktes gesüßt werden
*min. 37,5% Vol. aufweisen
*bei der Aromatisierung darauf achten, dass alle Zutaten gleichzeitig hinzugegeben werden
*min. 3fach destilliert sein

Auch wenn jegliche Zutaten dem Gin hinzugefügt werden können, so weist ein klassischer London Dry Gin eine klare und ausgeprägte Wacholdernote auf.


Dry Gin

Unter den vielen Gin Sorten gehört der Dry Gin sicherlich zu den am weit verbreitetsten. Das mag einerseits daran liegen, dass diese Art der Herstellung ein gewisses Qualitätsmerkmal aufweist, da er laut europäischer Spirituosenverordnungdestilliert werden muss, andererseits dem Brennmeister in der Zugabe der Zutaten mehr Freiheiten gelassen werden als z.B. beim London Dry Gin. 

Grundsätzlich gilt:

*für die Herstellung darf nur Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem Mindestalkoholgehalt von 96% Vol. verwendet werden
*während der Destillation dürfen neben Wacholder auch andere Zutaten jederzeit hinzugefügt werden
*es dürfen Aromastoffe und/oder Aromaextrakte zur Aromagewinnung hinzugefügt werden
*er darf allerdings nicht mit mehr als 0,1g süßenden Erzeugnissen pro Liter des Endproduktes gesüßt werden
*der destillierte Gin muss ein Mindestalkoholgehalt von 37,5% Vol. aufweisen

Da ein Dry Gin IMMER destilliert wird, wird er auch oft als Distilled Gin bezeichnet. Dies ist jedoch ein wenig irreführend, da ein Dry Gin zwar immer ein Distilled Gin ist, ein Distilled Gin jedoch nicht immer ein Dry Gin.


Der neue Wilde - New Western Gins

Unter New Western versteht man weder einen Gin, welcher in Saloons hergestellt noch lediglich von Cowboys getrunken wird.

Es steht viel mehr für eine neue Sorte, mit welcher sich Gin von seiner eigentlichen Wacholderdominaz, die seit Jahrhunderten den Geschmack und die Charakteristik eines Gins geprägt hat, verabschiedet.

Während bei einem London Dry Gin oder einem Dry Gin der Wacholder als vorherrschender Geschmack per Verordnung festgelegt ist, versteht sich ein New Western darauf, andere Aromen zur Entfaltung kommen zu lassen. So kann es durchaus sein, dass Minze, Ingwer, Zitrone oder Apfel das Leitbotanical darstellen.

Durch diese neue Gin Sorte entdecken immer mehr Menschen die Wacholderspirituose für sich und der einst in Vergessenheit geratene Wacholderschnaps erhält heutzutage mehr Aufmerksamkeit denn je – auch von Leuten, welche dem doch eher bitteren Wacholdergeschmack bisher nichts abgewinnen konnten.

Man kann mit Recht behaupten, dass Gin seinen derzeitigen Siegeszug auch dem New Western zu verdanken hat. Viele Gin Destillerien sind den neuen Weg des New Western gegangen, haben die Produktpalette somit um ein Vielfaches erweitert und unseren Gaumen erfreut sich seither an vielen neuen Geschmäcker.


Navy Strength Gin - Was steckt dahinter ?

Die Erfindung des Gins wird Franciscus Silvius, einem deutsch-niederländischen Arzt im 17. Jahrhundert zugesprochen, welcher die heilende Kraft der Wacholderbeeren nutzte um Sodbrennen und Verdauungsprobleme zu lindern – der Genever war geboren.

Ende des 17. Jahrhunderts war es schließlich Wilhem III. von Oranien-Nassau, welcher die Wacholderspirituose nach England brachte und sich aus dem anfänglichen Genever schnell das Wort GIN entwickelte. Da das britische Empire zu jener Zeit schon beachtlich stark war und eine starke Marineflotte, die ROYAL NAVY, besaß, wurde der Inselstaat zu einer der größten Kolonialmächte.

Alkohol, damals fast ein Grundnahrungsmittel bei der Marine, da es die Soldaten im Kampf mutiger machte, war zu jeder Zeit mit an Bord unter wurde unter Deck, bei den anderen Vorräten wie z.B. Schießpulver, gelagert. Nun kam es öfters vor, dass jemand den Gin “aus Versehen” über eben jenes Schießpulver kippte, so dass dieses, nass durchtränkt, nicht mehr funktionierte. Um diesem Ärgernis und möglichen Meutereien vorzubeugen, wurde erlassen, dass Gin per sofort min. 57% Vol. aufweisen muss, da nasses Schießpulver dann trotzdem zündete.

Um dies sicherzustellen, wurden die Ginvorräte über das Pulver geschüttet. Zündete dieses, so durfte dieser Gin an Bord genommen werden und man sprach von einem “Gunpowder Proof Gin” oder auch “Navy Strength Gin”.

Heutzutage muss ein Navy Strength Gin kein Schießpulver mehr zum Feuern bringen. Sein hoher Alkoholgehalt wird dennoch hoch geschätzt, vor allem in der Bar- und Cocktail-Szene. Charakteristisch für einen starken Navy Gin ist nämlich sein vollmundiger Geschmack, welcher gerade in Cocktails den Gin nicht untergehen lässt.

Gin oder Likör ? Der Sloe Gin

Der Sloe Gin, auch Schlehenlikör genannt, ist eigentlich gar kein „richtiger Gin“, denn er erfüllt die Kriterien der europäischen Spirituosenverordnung für Gin nicht. Er stellt jedoch eine Ausnahme dar, welche in der Verordnung in einem Unterpunkt festgehalten wird.

Sloe Gin ist vielmehr ein Likör, dessen Alkoholgehalt mindestens 25% Vol. aufweisen muss. Auch dürfen lediglich natürliche Aromastoffe und Aromaextrakte hinzugefügt werden.

Seine Farbe erhält der Sloe Gin durch die Mazeration der Schlehen bzw. durch mögliche Zugabe von Schlehensaft


Was ist ein Reserved Gin ?

“Reserved Gin” oder auch “Barrel Aged Gin” nennt man Gin, welcher nach seiner Herstellung in Holzfässern gelagert wird.

In der europäischen Spirituosenverordnung ist festgelegt, wie die genaue Bezeichnung für Gin lautet und welche Sorten es gibt. Hält man es genau mit dieser Verordnung, so ist der Reserved Gin eigentlich keine offizielle Gin-Sorte, sondern lediglich eine Art Unterkategorie. Inzwischen haben sich fassgelagerte Gins jedoch am Markt und in der Szene als eigene Sorte etabliert und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

In der Herstellung unterscheidet sich ein Reserved Gin nicht von anderen Gin Sorten. Lediglich der Reifeprozess, auch Lagerung genannt, fällt hier besonders in Gewicht und ist das entscheidende Kriterium eines jeden fassgelagerten Gins. 

Dabei steht dem Hersteller offen, was für ein Fass er für die Lagerung bzw. dem Reifeprozess verwenden möchte – je nachdem, in welche Richtung sich der Geschmack des Destillats wenden soll. Etabliert haben sich neben neutralen Holzfässern auch Wein-, Sherry-, Rum- oder Whiskyfässer.

Wieso nun aber die Lagerung in einem Holzfass ?

Geschmack ist ja bekanntlich ein subjektives Empfinden, daher werden die verschiedenen Reserved Gins auch nicht für jedermann etwas sein. Wer hingegen offen für neues ist oder die Aromen fassgelagerter Spirituosen mag und interessant findet, der sollte unbedingt mal einen Reserved Gin probieren!


Die Geschichte des Old Tom Gins

Nachdem Ende des 17.Jahrhunderts der Genever seinen Weg ins britische Empire fand und dort sowohl beim Militär als auch in der Bevölkerung auf großen Zuspruch traf, stieg die Nachfrage nach Gin gewaltig an. Als die Versorgung mit Getreide auf der Insel im Laufe der Jahre immer günstiger wurde, entschlossen sich viele Bürger ihren eigenen Gin herzustellen. Da fast alle keine Ahnung in der Herstellung von Gin hatten, schmeckten und rochen viele der selbstgebrannten Schnäpse lediglich nach Alkohol. Um dieses Problem zu umgehen wurde dem Erzeugnis einfach jede Menge Zucker zugefügt, welcher sowohl den Geschmack als auch den Geruch überdeckte. Gin wurde zu jener Zeit ein echtes Problem für die Regierung. Um den Gin Craze vorzubeugen erließ die Regierung einen Gin Act, welcher besagte, dass die Herstellung und der Verkauf von Gin ohne Lizenz fortan verboten war.

Dies hielt viele Barbetreiber und “Untergrundbosse” jedoch nicht davon ab, weiterhin ihren eigenen Gin zu brennen und den Verkauf fortzuführen, da das Geschäft mit Gin viel zu lukrativ war.

Nachdem Jahre später der Gin Act aufgehoben wurde, löste der hochwertigere London Dry Gin den Old Tom Gin nach und nach ab. Erst nachdem die Barkultur mit ihren Cocktails und Mixgetränken erblühte, fand auch der Old Tom Gin wieder Anerkennung. Seine Süße kann hier seine volle Stärke zur Geltung bringen.

Herstellung eines Old Tom Gins

Im Grunde unterscheidet sich die Herstellung eines Old Tom Gins nicht von der eines Dry oder London Dry Gins. Mit einer einzigen, dafür entscheidenden Ausnahme: die unbegrenzte Zugabe von Zucker! Während dies per Verordnung bei einem Dry oder London Dry Gins strikt geregelt ist, kann der Brennmeister bei einem Old Tom soviel Zucker zugeben, wie er möchte und dem Erzeugnis somit seine bekannte Süße mitgeben.


Wieso Pink Gin ?

m Zuge des Gin Hypes, welcher vor gut zehn Jahren neu entfacht ist und sich seither hält, erhalten immer mehr Varianten, wie der Pink Gin, unserer geliebten Wacholderspirituose Einzug in die Supermarktregale oder unsere Gläser.

Neben New Western und Reserved Gins haben sich inzwischen auch farbige Gins etabliert, allen voran der Pink Gin.

Eine offizielle Sorte ist dieser Gin allerdings nicht, denn diese sind in der europäischen Spirituosenverordnung klar geregelt.

Die Bezeichnung Pink Gin bezieht sich viel mehr auf seine Farbe sowie die Inhaltsstoffe, welche eben für jene pinke Erscheinung sorgen. So werden bei der Herstellung eines farbigen Gins entweder Farbstoffe hinzugefügt oder die Hersteller versetzen den Gin zum Beispiel mit Himbeeren, Erdbeeren oder Johanisbeeren um die Farbe zu erreichen.

Bathtub Gin / Compound Gin

Am 16. Januar 1920 wurde in den USA ein Gesetz erlassen, welches die Herstellung, den Transport sowie den Verkauf von Alkohol untersagte – die PROHIBITION

Dadurch, dass offizielle Brennereien und Brauereien nun keinen Alkohol mehr herstellen und vertreiben durften, boomte zum einen das illegale Geschäft, zum anderen versuchten sich viele Privatpersonen daran, ihren eigenen Alkohol herzustellen.

Um dies in großen Mengen zu leisten, fehlte den meisten jedoch große Gefäße. Das, was zu seiner Zeit jedoch in vielen Haushalten vorhanden war… die Badewanne. Und so kam es, dass in vielen Badewannen Alkohol jeglicher Art hergestellt.

Neben der Tatsache, dass eine Badewanne groß genug war, um große Mengen Alkohol herzustellen, so war es auch ein gutes Versteck vor den Prohibitionsagenten, welche das Gesetz zu seiner Zeit überwachten.

Der Bathtub Gin war geboren. Im sogenannten Mazerationsverfahren, in welchem die Zutaten im reinen Alkohol eingelegt werden, damit sie ihre Aromen entfalten, wurden die verschieden Spirituosen hergestellt.

Zur Zeit der Prohibiton kamen durch diese Form der Spirituosenherstellung sehr viel Menschen um, da der Alkohol zum einen laienhaft hergestellt war (hochwertiger, reiner Alkohol war aufgrund des Verbots schlichtweg kaum noch zu bekommen) zum anderen wurde der für medizinische oder industrielle Zwecke hergestellte Alkohol absichtlich mit giftigen Stoffen versetzt, um Missbrauch vorzubeugen.

Heutzutage wird Gin nicht mehr in Badewannen hergestellt. Zumindest nicht offiziell. Das Mazerationsverfahren gibt es jedoch immer noch.

Distilled Gin

Unter einem Distilled Gin versteht man jene Gin Sorten, welche im Herstellungsverfahren einen Ethylalkohol natürlichen Ursprungs mit min. 96% Vol. aufweisen und im Laufe des Herstellungsprozesses nochmals destilliert werden.

Hierzu zählen zum Beispiel der London Dry Gin, der Dry Gin oder auch der New Western Dry Gin

Distilled Gins sind somit ein Überbegriff und vereinen verschiedene Sorten unter sich.





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