Destillerie Ronellenfitsch

“Mein Wacholdertau ist ein harmonisch komplexer Gin mit deutlichem Wacholderaroma, einer frischer Zitrusnote sowie deutlichen floralen Noten und einem subtilen Pfefferaroma.”
Tim Ronellenfitsch

Der Gründer der Destillerie und somit der Macher des Wacholdertau Dry Gins ist Tim Ronellenfitsch. Tim ist gelernter Elektroingenieur und begeisterter Gin-Trinker. Das genussvolle Trinken und das Entdecken neuer und außergewöhnlicher Spirituosen verfolgt er mit seinem Freundeskreis bereits seit längerem. Da war es nur eine Frage der Zeit, bis der Gedanke entstand einen eigenen Gin herstellen zu wollen.

Das Schnapsbrennen ist Tim nicht unbekannt, da in seiner Familie viele Obstbäume vorhanden waren und sich daher immer wieder an der Materie versucht wurde. Bisher wurde allerdings für die überschaubaren Mengen keine eigene Destille angeschafft. Das Thema Gin hat Tim dann vor etwa 6 Jahren das erste Mal im Urlaub berührt. Damals bemerkte er, dass hier eine riesige Vielfalt an Geschmacksrichtungen zur Verfügung steht.

Wie alles begann

Nachdem er sich im Jahre 2019 dann eine kleine Glasdestille gekauft hatte, und die Ergebnisse geschmacklich sehr überzeugend waren, war für ihn klar: Das wirds!

Seine ersten Versuche mit dieser Destille konnten jedoch nicht langfristig überzeugen, also machte sich Tim auf die Suche nach einer guten gebrauchten Destillerie. Es stelle sich heraus, dass dies ein nicht umsetzbares Unterfangen war und so beschloss Tim, dass eine eigene, neue Destille angeschafft werden musste.

Gesagt, getan! Im September 2020 stecke seine eigene Brennerei noch in den Kinderschuhen. Die eigene Brennanlage war bei der Fa. Kothe bestellt, doch noch nicht ausgeliefert. Dies geschah endlich im Januar 2021. Seither erfreut uns Tim mit kleinen Auflagen seines Wacholdertau Dry Gins.